Une quiche renversée façon tarte tatin, express à réaliser avec l’utilisation de légumes surgelés. Tellement savoureuse et colorée.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 400 g de mélange de légumes surgelés nature
• 4 tranches de jambon
• 60 g de fromage (emmental râpé, mozzarella ou parmesan)
• 2 œufs
• 250 ml de lait demi écrémé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Recette de la quiche renversée aux légumes :

1 – Préchauffez le four à 180° et faites revenir les légumes surgelés dans une poêle à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 minutes environs.

2 – Mettez les légumes (après avoir éliminé l’eau qu’ils ont rendu) dans un moule à tarte.

3 – Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux et mélangez. Étalez le mélange pour recouvrir toute la surface du moule à tarte.

4 – Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence.

5 – Couvrir les légumes/jambon avec le mélange œufs/lait.

6 – Ajoutez dessus le fromage râpé ou en dés puis recouvrir avec la pâte brisée et rabattre le surplus de pâte sur les cotés.

7 – Faites un petit trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur et enfournez pour 30 minutes.

8 – Une fois cuite, sortez la quiche du four et retournez là à l’aide d’un plat posé directement sur le moule.

Bon appétit.

Avec un mélange de légumes surgelés, vous pouvez aussi faire un filet mignon en papillote.

NB : Pour cette tarte j’ai utilisé un wok de légumes bio surgelé de chez Picard et de la mozzarella