Pain de poissons (6 pers)

La pain de poissons se mange aussi bien froid avec un peu de mayonnaise que chaud avec un légume en accompagnement. C’est une recette facile à réaliser et qui est appréciée même par ceux qui n’aime pas trop le poisson.

Ingrédients :

• 60 g de pain dur,
• 150 ml de lait demi-écrémé,
• 200 g de thon au naturel égoutté en morceaux,
• 200 g de poisson cuit (colin, cabillaud ou saumon …),
• 6 bâtonnets de surimi,
• 4 œufs,
• 1 bonne cuillère à soupe de fromage blanc
• ail,
• persil,
• ciboulette,
• poivre et sel.

Informations nutritionnelles : 200 kcal / pers

Recette du pain de poissons : 

Préchauffez le four à 200°C.

Faites tremper le pain dans le lait puis essorez-le avec la main.

Battez les œufs et ajoutez le fromage blanc, le pain et le poisson émietté.

Assaisonnez avec les herbes, l’ail écrasé, le sel et le poivre puis mélangez. Versez le mélange dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé.

Enfoncez légèrement les bâtonnets de surimi en deux rangées.

Faites cuire au four, au bain-marie (dans un moule plus grand rempli d’eau à hauteur de la préparation du moule à cake), pendant ¾ d’heure.

Une autre recette de poissons ? Voici le crumble de colin.

Source : « La minceur à portée de fourchette » – Céline MAILLARD – Nuumik

Photos : Marie-Laure Tombini