Ingrédients :

  • 3 aubergines
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques feuilles de menthe ou de persil
  • Sel

Recette :

Sauce : Hachez l’ail et la menthe ou le persil. Salez et rajoutez la quasi totalité de l’huile d’olive.

Lavez les aubergines et coupez-en les extrémités. Coupez-les en rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur .

Passez un papier essuie-tout légèrement huilé dans le fond d’une poêle anti-adhérente et laissez la chauffer quelques instant sur feu vif.

Disposez les tranches d’aubergines dans la poêle et faîtes les griller (en baissant le feu si nécessaire) entre 20 et 30 minutes. Retournez les de temps en temps.

Servir avec la sauce.

Source et crédit photo : CuisineAZ